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Valencia , València/Valencia
La cultura japonesa guía las propuestas de Nuria Morell y José Miguel Herrera desde 2007, cuando pusieron en marcha ‘Sushi Home’. Desde 2015 se encuentran al frente de ‘Nozomi’, otro despacho de sushi, sashimi, tartares y tempuras limitado al menú omakase cuyo nombre significa “la ilusión de un sueño cumplido”. Éste se ha materializado en un espacio de interiorismo exquisito e inspiración zen dotado de una cocina abierta donde mandan la notable frescura de la materia prima, la sutilidad de su elaboración, el sabor resultante y el respeto a una tradición remota que han hecho suya.
Sashimi ventresca atún, nigiri de gamba roja, nigiri de cigala y caviar, nigiri de salmón braseado, nigiri de ventreca de lubina y ajo negro, nigiri de salmonete de roca, nigiri de wakaremi o nigiri de chu-toro madurado.
Omakase
Calle Pedro III El Grande, 11 46005
961487764
http://nozomisushibar.es
@nozomisushibar
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
