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Alicante/Alacant , Alacant/Alicante
El chef Jorge Jurado sirve en su restaurante gastronómico Celeste y Don Carlos cuatro menús degustación que va cambiando periódicamente. Los platos siempre son una sorpresa para el comensal que, cuando realiza la reserva, solo tiene que indicar sus alergias, intolerancias o necesidades especiales. Su estilo, libre y peculiar (trabaja él solo en la cocina), está marcado por sus años en Francia, donde pasó por grandes cocinas como la del Hotel Ritz y se perciben en toques como la mantequilla (aunque también sirven aceite local Señoríos de Relleu) o en la delicadeza de servir unas cortezas caramelizadas en una bombonera de cristal. No dejará indiferente.
Membrillo de tomate queso de cabra y aceite de albahaca. Lomo de rodaballo sobre cremoso de coliflor, chorizo ahumado y pimentón de la Vera. Tartar de dorada, cebollino, aguacate y caviar de wasabi. Lomo alto uruguayo, bombón de apio bola trufado.
Menús desde 35 a 250 euros.
Calle general primo de Rivera 12, 03002
622163659
@celesteydoncarlos
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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