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    Sopa paraguaya

    Una sopa icónica que se mastica

    Dificultad

    Fácil

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    01/07/2024 –

    Actualizado: 03/11/2023

    Texto: Rosa Tovar

    Esta paraguaya es la sopa nacional del país, ahora famosa por su aparición en la serie 'Nada' de Disney. En realidad no es una sopa, al menos no al servirla. Sí al principio, cuando en la leche hirviente se vierte en lluvia la harina de maíz. Al final es casi un suflé, una sopa seca, por lo que si el usuario quiere hacerla más esponjosa aún, puede batir alguna de las claras en nieve. Pero no es necesario. Ya verán.

    NOTA

    Va a subir como un suflé, por lo que se tiene que servir al sacar del horno.

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