Uno de los pinchos fritos más tradicionales de Pamplona. Las bolas de frito de pimientos de piquillo las podemos encontrar en muchos de los locales del centro de la capital navarra. Esta es la receta de la versión tradicional.
Preparación de Frito de Pimiento
Un kilo de picadillo de cerdo (que contenga algo de papada, para que sea más meloso), se guisa con ajo y sal, y se le añade un bote de pimientos del piquillo cortados en tiras.
Se cocina durante 15 minutos y se escurre para eliminar el agua y la grasa.
Luego en un cazo se ponen un 1,5 de leche, 300 gr de harina y sal al punto.